Het oude historisch centrum van Jávea of Xàbia ademt heden ten dage nog steeds een Middeleeuwse sfeer uit. Dit vanwege de smalle straatjes met hun huizen van ‘toca’ (een typische plaatselijke zandsteen). Witte façades, gotische ramen en kozijnen. De kerk ‘Iglesia de San Bartolomé’ gebouwd in gotische stijl, ligt in het oude centrum. Rondslenteren in de buurt en rond de kerk is een aanrader bij een bezoek aan Jávea. In dit gedeelte bevinden zich ook allerlei lokale tapa-bars en restaurants.