Paella recepten en geschiedenis

Paella, recept, Valenciaanse, kip, konijn, vis, zeevruchten, zelf maken, Casa Asombrosa, B&B, BnBjavea, Costa Blanca

Waarom de naam ‘Paella’?

De naam komt van de pan waarin de paella gemaakt wordt, namelijk ’ patella’ . Het woord ‘Paella’  is afkomstig van de Latijnse naam voor pan ‘patella’. Men heeft waarschijnlijk voor de naam ‘paella’ gekozen omdat het veel beter klinkt dan patella. U zult nog wel andere verhalen horen over de oorsprong van het woord. Als voorbeeld het verhaal dat paella zou komen van ‘para ella’(voor haar). De reden hiervan is dat paella voornamelijk gekookt werd op vuur door mannen. Dus speciaal gemaakt door de man voor zijn vrouw

Het ontstaan van de Paella

Ongeveer een 1300 jaar gelden werd er al door de Moren de typische paella rijst verbouwd in Valencia. De Moren toen de islamitische bevolking bestaande uit Arabieren en Berbers. Met de toen aanwezige lokale ingrediënten onstons kort nadien dan de Paella. In het binnen land maakten ze paella met konijn, kip, garrofón, slakken en later aan de kust met vis en schaaldieren.

Paella, lekker. schaaldieren, Raf Bayens, Casa Asombrosa, workshop, B&B, #BnBjavea

Paella

Het eerste Valenciaanse paella recept, voorheen bekend als Valenciaanse rijst, stamt uit de 18e eeuw. De naam paella komt van de pan waarin dit gerecht gemaakt wordt. De naam van deze pan in de regio Valencia is paella en is afkomstig van het Latijnse woord patella. De eerste paella gerechten werden gemaakt met paling, groene bonen en slakken. Door de afwezigheid van deze ingrediënten in andere regio’s werden anderen geïntroduceerd zoals konijn en kip. De actuele valenciaanse paella wordt klaar gemaakt met konijn en kip. Een speciaal type rijst dat in de provintie Valencia wordt gecultiveerd wordt gebrukt voor de bereiding van de valenciaanse paella.
De paella is inmiddels te vinden in heel Spanje en er bestaan verschillende recepten. De bekendste zijn Valenciaanse paella en  paella mixta (vlees en zeevruchten).  Maar er zijn ook recepten met bloemkool, aubergine en andere ingrediënten.

Paella, lekker. schaaldieren, Raf Bayens, Casa Asombrosa, workshop, B&B, #BnBjavea

Verschillende recepten Paella

Omdat het klaar maken van een paella veel voorbereiding vergt wordt het gerecht meestal op zon en feestdagen bereid voor familie of vrienden. De paella staat vandaag de dag bekend als het nationale gerecht van Spanje.
Inmiddels zijn er zoveel verschillende soorten paella. We geven u een gamma van recepten via 3 YouTube filmpjes.

De 1ste zou de echte Valenciaanse paella moeten zijn, Daarin ziet je Rafael Cordoñer Barberá, die de kunst afkeek van zijn opa. – Nederlands ondertiteld.

Het 2de recept komt vanuit het televisieprogramma de wereld op zijn kop – De Paella Mix – ingrediënten zijn vooral: Heerlijke zeevruchten en kip met sappige rijst, bereid op een zeer eigenzinnige en flamboyante Spaanse wijze – kok Juan Luis Pinazo – Nederlands gesproken. 

Het 3de recept is dan er weer een Paella met vis en schaaldieren – Paella met Zeevruchten staat bekend om zijn mooie uiterlijk en rijke smaak. – Nederlands gesproken

Stress-Free genieten

De Spaanse keuken is de afgelopen jaren aanzienlijk populairder geworden en werd een van de belangrijkste ter wereld. Paella is misschien wel het meest beroemde gerecht van het land, met eindeloze variëteiten die door de jaren heen zijn gemaakt. Paella is eigenlijk wat iedereen wil eten als je op vakantie bent in Spanje. Het geeft je een goed culinair gevoel, een lekkere wijn erbij drinken, goed weer, zon en de zee en je vakantie is bijna compleet. Het is eigenlijk keer op keer een aangenaam avontuur om de Spaanse keuken te ontdekken niet alleen met Paella maar ook bijvoorbeeld de bekende tapas.

Casa Asombrosa is de uitgelezen locatie voor wie houdt van, rust en stress-free genieten. Zowel het appartement als de bed and breakfast heeft een adembenemend zicht over de bergen, het dorp Jávea en de middellandse zee. Toch geniet je van de absolute stilte, zuivere zeelucht en een onbezoedelde sterrenhemel. Deze B&B met familiale sfeer is gelegen in een unieke setting! Maar toch slechts gelegen op tal van bezienswaardigheden en talloze stranden. We laten onze gasten graag proeven van het aangenaam Spaans buitenleven dat garant staat voor het goede weer. Nadia en haar echtgenoot geven u dadelijk een warm gevoel van het “thuiskomen”. Ontspannen, genieten en hygiëne zijn haar sleutelwoorden. Haar grootste troef is haar warm onthaal en de huiselijke gezelligheid. 
Klik op:
Onze Last-Minutes
Onze Foto’s

Covid-19, goedgekeurd

Dagelijks kan je zelf kiezen uit verschillende ontbijten modules en je kan er zelfs voor kiezen om je eigen Paella samen te stellen. We staan garant voor een heerlijke, deugddoende vakantie. U geniet hier dan ook van Vlaamse gastvrijheid in een zuiders jasje. Zelf hebben we ook een schat van een hond “Pralina” daarom zijn gasten met sociale soortgenootjes van harte welkom bij ons. Wij spreken Nederlands, Engels, Spaans en Russisch

Heb je een foutje ontdekt? Heb je een vraag of een opmerking? mail ons

Fijn dat je onze blogs leuk vindt!

We vinden het super tof als je onze blog deelt met vrienden en collega’s.

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

Lees wat onze gasten schrijven over ons

      Gran lugar y muy amables

    thumb Jonathan Manuel
    8/05/2020

      My friend an I spend amazing days at this place. The host is amazing! She is super nice and kind!... read more

    thumb Mai
    7/26/2020

      Acogedor, limpio y y encantador

    thumb Elisa
    7/12/2020

      Apartamento inmejorable con vistas increibles de Jávea. Nadia ha sido una anfitriona genial y muy atenta. Hemos estado encantados, seguro... read more

    thumb Elena
    9/06/2020

      Excelente!!! El lugar es increíble y Nadia es super atenta, discreta y amigable. No lo podría recomendarlo mas. Para disfrutar!!!... read more

    thumb Martin
    9/02/2020

      Trato increible de Nadia y su marido, nos hicieron sentir en casa, viven en una zona con unas vistas preciosas.... read more

    thumb Lorena
    8/02/2020

      Casa espectacular, vistas increibles, comodida absoluta, y Nadia es una gran anfitriona.

    thumb Alejandro
    8/16/2020

      Vistas espectaculares. Trato muy cercano por parte de Nadia. Hemos disfrutado muchísimo.

    thumb Miguel
    8/08/2020

      Apartamento muy acogedor y limpio.
    Estamos muy agradecidos por el trato que nos ha dado Nadia. Ha sido súper amable... read more

    thumb Paula
    9/13/2020

      Trato estupendo desde el momento en que llegamos. Nos sentimos como en casa. La casa es espectacular y súper bien... read more

    thumb Alberto
    8/09/2020

      La casa es muy bonita y limpia, aunque la ubicación está a las afueras. En general, la estancia estuvo bien... read more

    thumb Anna
    8/20/2020
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on email

Casa Asombrosa

Alicante

Cale Almundaine, 17

Costa Blanca

03730 Jávea

Spanje

Beginnen met chatten
Hulp nodig? Stuur ons snel een berichtje
Hallo, hoe kunnen wij u verder helpen?