In de Jalón vallei worden vele wijnen geproduceerd. De geschiedenis gaat dat de Moren uit Jalón eind 15^de eeuw wijnen naar het Valenciaanse hof stuurden. De wijn was  eeuwenlang het belangrijkste economische product van de regio. Veel bodega’s, oftewel wijnboerderijen, in het gebied produceren de zoete, witte wijnen Moscatel en Mistela. Daarnaast komen er ook vele stevige, rode wijnen vandaan. Wanneer je Jalón bezoekt is het een aanrader om een wijn bodega te bezoeken. En te kijken hoe het proces precies werkt. Natuurlijk kun je ook van de gelegenheid gebruik maken om een heerlijk wijntje proeven. Nadien, als je dat zelf wenst, kan je dan de smaakvolle streekwijnen kopen. De prijzen die je hier betaalt zijn een lachertje als je de prijzen vergelijkt die je in de supermarkten tegenkomt. Voor goede wijn betaal je hier slechts enkele euro’s per liter.