De regelmatige piratenaanvallen zorgden ervoor dat de inwoners van Javea 2 km land inwaarts trokken. Die daar vervolgens dan een muur omheen de gemeente bouwden die stand hield tot in 1877. Deze ruimte vormt heden de historische stadskern. Na de deelname in de Successieoorlog, waarbij ze de Bourbons steunde, kreeg ze als beloning de concessie voor de export van goederen en vruchten. Deze vergunning zorgde voor een grote havenactiviteit die zich ontwikkelde als motor van de economische activiteit. Eerst met de invoer van tarwe en vervolgens met de commercialisering van rozijnen. De landbouw was gedurende vele jaren de hoofdactiviteit in de geschiedenis van Javea. Tarwe, amandelen, wijndruiven, johannesbrood en olijven waren de relevantste producten van haar landbouw.